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作者| 荞麦
来源| 财经网(ID:caijingwangwx),经授权发布
小创君
创业中国二当家
可能你想不到,世界上最瘦的竟然是日本人。经常去日本的同学可能会发现,作为一个身高普遍不高的国家,日本街头又矮又胖的人居然不多,这是为什么呢?
如果你以为小创君今天只跟你讨论日本人的胖瘦高矮,那你就太天真啦。我们应该深思的是,日本究竟有多可怕?连国民体重都在计划之内!
正文
」世界卫生组织的报告显示,日本是全世界肥胖率最低的国家之一,并且是发达国家中肥胖率最低的国家,今年约是4%。即便是以浪漫优雅、精致苛刻著称的法国,肥胖率也有11%,美国则高达32%。
常常看日本电影电视剧的人不难发现,日本的明星演员都非常瘦。现实生活中,但凡有外国人人来到日本,都会惊呼说: “日本街头几乎看不到胖子!”
有趣的是,日本人却并不爱运动,普遍没有健身习惯。根据医学期刊《The Lancet》调查「全球最不爱运动的国家」,日本排到第十一名,全国有超过60%的人参与运动的积极度都是在平均水平以下。全球最爱运动的国家是美国,全国有超过40%的人参与运动的积极度都在高水平以上。为什么不喜欢运动的日本人却是全球最瘦?
答案很简单,比运动更重要的,是独特的日常生活习惯和特殊的国情。
01饮食模式
热量低,搭配多
日本人吃的食物都是偏清淡且低热量的,所以我们在日本料理中多见生食。他们在日常烹饪中,油腻和辛辣的调味品也用得非常少,日本四条流的第四代传人四条隆彦在《日本料理做法》中称:“日本料理有一条原则,即其美味不能掩盖食材原有的滋味。”
日本传统文化推崇“新鲜至上”,因此日本妇女通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等,红肉、糖果、饼干这些高热量的加工食品则买的比较少。
一天吃30种食材,这是日本厚生劳动省在1985年《为了健康的饮食生活指南》中提倡的饮食目标。此后,30种食材这个概念在日本传播得非常广,被很多主妇当作一个准则来安排一天的饮食生活。
通常一个日本家庭的饮食结构是:生鱼片或烤鱼、煮鱼,再加上冷豆腐、煮菜这样的模式,酱油极受重视,一般的搭配方式是米饭配大酱汤和腌菜,再加上小菜。日本人的料理多藻类蔬菜,他们最常吃的就是紫苏和紫菜。
这些食物中富含多种营养元素,蛋白多但脂肪少。
你可能会说,他们也喜吃油炸食品,比如最具有代表性的“天妇罗”。但是日本油炸之道,讲究的是面衣薄到不能再薄,表面不能溢油,用一张面巾纸去吸,纸上不能留一丝油痕。这种油炸方式与很多美式快餐是不同的。
天妇罗
碗碟小,八分饱
以怀石料理为代表的传统日本料理,偏爱以很小的碗碟做容器,食物的分量都很少。就连咸菜或者酱汁之类的都会分成很多分。
每个人一小碗,虽然吃饭的种类有很多,但是每一种料理的量却真的很少,会让人在吃饭的时候有一种已经吃了很多的感觉,其实并没有,久而久之就会养成吃的比较少的习惯。
日本还十分崇尚“吃饭八分饱”。他们会用漂亮的餐具来盛放食物,吃饭时不要狼吞虎咽,而他们在吃到八分饱时,则会停止进食。
重早餐,外食少
在日本文化中早餐是三餐之中最重要的一餐,所以长久以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐。目前的科学已经证明,三餐中早餐不仅对健康最重要,而且还是最不易发胖的一餐。
很多家庭是让小朋友吃完早餐才能出门,中午也会带妈妈做的便当。
学生和上班族的午餐选择日本政府提供的公共营养午餐。值得一提的是,这些午餐都是经过专业的营养师设计过的,品质有一定保障。
02出行习惯
和西方人相比,日本人更喜欢散步或骑自行车。
就平均每100人中拥有自行车数量而言,日本位于世界前列,并超过了中国。